Povestea din spatele Chipotle Mexican Grill
Începuturile umile
Fondatorul Steve Ells a participat la Institutul culinar american din Hyde Park, New York; după care a devenit bucătar de linie pentru Turnul lui Jeremiah, la Stele din San Francisco, California. În 1993, Ells a luat ceea ce a învățat în San Francisco și a deschis primul restaurant Chipotle din Denver, Colorado, lângă campusul Universității din Denver, cu un împrumut de 85.000 de dolari de la tatăl său.
Ells și tatăl său au calculat că magazinul va trebui să vândă 107 burrito pe zi pentru a fi profitabil; totuși, după o lună, restaurantul original a vândut peste 1.000 de burrito pe zi.
Ells intenționa inițial să folosească fonduri de la primul Chipotle pentru a deschide un restaurant cu mese fine, dar în loc să se concentreze pe Chipotle Mexican Grill când restaurantele au văzut succesul.
Până în 2016, Chipotle a operat mai mult de 2.000 de restaurante, printre care 17 restaurante Chipotle din afara SUA, 11 restaurante din bucătăria din Asia de Sud ShopHouse și societatea a devenit, de asemenea, un investitor într-o entitate care deține și administrează trei restaurante Pizzeria Locale.
Chipotle nu-și franchează afacerea, având în vedere menținerea proprietății asupra tuturor locațiilor sale centrale în capacitatea sa de a stabili tonul culturii angajaților, precum și de a-și menține angajamentul față de ingrediente durabile.
Investiția McDonald's
În 1998, McDonald's a făcut o investiție minoritară inițială în companie.
Până în 2001, compania a crescut pentru a deveni cel mai mare investitor al Chipotle. Investiția McDonald's a permis companiei să se extindă rapid de la 16 restaurante în 1998 la peste 500 de magazine până în 2005.
În octombrie 2006, McDonald's a renunțat pe deplin la Chipotle. Aceasta a făcut parte dintr-o inițiativă mai amplă pentru McDonald's de a renunța la toate restaurantele sale de afaceri, inclusiv Chipotle, Pizza Donato și Boston Market , astfel încât să se poată concentra asupra lanțului principal al McDonalds.
După ce a renunțat la McDonald, Chipotle a cumpărat câteva francize pe care le-a vândut și a devenit 100% deținută de companie. Chipotle a devenit public în 2007.
E-Coli focare
La sfârșitul anului 2015, au avut loc o serie de focare de E-coli la diferite restaurante Chipotle Mexican Grill, inclusiv 11 restaurante Chipotle din Washington și Oregon.
Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC) au redus numarul de cazuri legate de Chipotle de la 50 la 37 cazuri la 18 noiembrie 2015 (cu 24 in Washington si 13 in Oregon). Această reducere de aproape 25% sa bazat pe o testare mai sensibilă, care a relevat că cazurile nu au legătură cu Chipotle.
CDC a informat Chipotle că a identificat șase cazuri suplimentare în care testarea inițială se potrivește cu tulpina E. coli implicată în incidentul de la Washington și Oregon.
Ca răspuns la acest incident, Chipotle a declarat că a luat măsuri pentru a se asigura că restaurantele sale sunt în siguranță.
Compania a declarat că a efectuat o curățare profundă la restaurantele care au fost legate de focarul E-coli, înlocuind ingredientele din restaurantele respective, schimbând procedurile de preparare a alimentelor, furnizând anchetatorilor toate datele necesare lanțului de aprovizionare și supraveghează angajații pentru a fi sigur că niciunul nu a avut vreun simptome de boală.
Chipotle a mai spus ca firma extinde testarea ingredientelor cheie, examinand toate procedurile sale de siguranta alimentara pentru a gasi alte oportunitati de imbunatatire si lucreaza cu doi oameni de stiinta de renume pentru siguranta alimentelor pentru a evalua toate programele sale de siguranta alimentara, alimentele sale în restaurantele sale.
Potrivit CDC, aproximativ 48 de milioane de cazuri de boli legate de alimente se întâmplă anual în SUA, inclusiv 265.000 de cazuri de E. coli.
Chipotul în 2016
Cu profituri încă scăzute semnificativ în 2016, viitorul lui Chipotle a rămas nesigur. În august 2016, Chipotle a fost lovit de un proces de acțiune de aproape 10.000 de angajați pentru presupusul "furt al salariilor", acuzând compania de a face lucrătorii să-și pună în afara timpului "în afara timpului" fără a le plăti. Se așteaptă ca Chipotle să continue să lupte împotriva procesului.
Modificări executive
În noiembrie 2017, fondatorul și CEO-ul Steve Ells a anunțat că va renunța la poziția sa. În martie 2018, Ells a fost înlocuit de CEO-ul Taco Bell, Brian Niccol, deși Ells va continua să-și dețină funcția de președinte. Pretul actiunilor Chipotle a crescut cu peste 12% dupa anuntul schimbarii conducerii.