Care sunt consumatorii de alimente noi?
Actualizare articol
Cel mai memorabil nou produs de lansare a studiului
Am participat astăzi la un live webinar pentru cel mai memorabil studiu lansat de noi produse 2011, împreună cu Julie Hall și Aaaron Reid. Cel mai memorabil nou produs lansat în 2011 accentuează modul în care Social Media devine o influență semnificativă lansarea de noi produse și adoptarea de către consumatori.
De peste 10 ani, Schneider Associates derulează ancheta anuală Most Most Memorable New Product Launches în colaborare cu Sentient Decision Science, LLC și The SymphonyIRI Group.
Acesta este unul dintre cele mai căutate sondaje de opinie despre produsele de consum cu amănuntul pe baza cunoștințelor lor unice cu privire la modul de lansare a produselor și de ce au un succes.
Unul dintre marile lucruri despre Social Media este cel pe care îl întâlnești virtual. Nu-mi amintesc dacă a fost prin intermediul Facebook sau Twitter, dar odată ce ne-am conectat, amândoi ne-am amintit de un webinar pe care la prezentat anul trecut.
Am fost de acord că o caracteristică lunară privind lansările de produse, atât mărci mari, cât și mărci mici de pornire, ar aduce beneficii foarte mari cititorilor site-ului Food and Beverage. Căutați articole regulate despre cele mai noi lansări de produse alimentare.
Schneider Associates a creat ancheta anuală "Cel mai memorabil nou produs lansează" în colaborare cu Sentient Decision Science, LLC și The SymphonyIRI Group. Acesta este unul dintre cele mai urmărite studii din industria comerțului cu amănuntul, datorită cunoștințelor unice despre modul în care sunt lansate produsele și de ce au un succes.
Julie și cu mine am vorbit în detaliu despre sondaj și, cel mai important, despre aspectele legate de produsele alimentare ambalate pentru consumatori vândute la vânzare cu amănuntul. Sondajul este destul de extins și depășește produsele alimentare, de exemplu, Apple iPad a fost numărul unu cel mai memorabil lansarea noului produs. Din moment ce acest site este despre Alimente și băuturi, ne-am concentrat pe ce altceva; alimente!
Julie și asociații săi au fost destul de grațioși pentru a-mi oferi o literă "tona" de informații, mai mult decât poate fi acoperită într-un singur articol. Așadar, mă voi concentra asupra evidențierii legate de alimente și de cunoștințe pe care le puteți învăța dacă sunteți în afacerea alimentară, începeți o afacere de specialitate sau doar curioasă.
Julie a spus: "În fiecare an, cel mai memorabil sondaj de lansare a unui produs nou ne învață despre locul în care se îndreaptă cultura noastră. Cred că rezultatele arată că mai mulți consumatori caută noi tehnologii pentru a ne ajuta în viața noastră ocupată, plus indulgențe alimentare rapide și rentabile o șansă de a ne trata fără a sparge banca ".
Deci, ce este diferit în privința acestei cercetări? Știm cu toții mulțimea de produse noi introduse în fiecare an; chiar dacă nu aveți acces la cercetare, noi toți cumpărăm și vedeți frecvent produse noi pe rafturile de produse alimentare. Cele mai recente lansări de produse memorabile nu citează statisticile uscate ale unor noi produse de pe piață. Ceea ce face este testele pentru cât de memorabil este un brand nou pentru consumator. Ceea ce testează este faptul că consumatorul își amintește un produs nou și că este esențial dacă acesta este un brand național major sau un produs local / regional. Dacă consumatorul nu-și amintește, cum îl vor cumpăra?
Chiar îmi place acest lucru pentru că vă arată că toți antreprenorii de hrană care creează un produs de degustare excelent nu vor conta dacă eforturile dvs. de a ajunge pe placa consumatorului nu reușesc să rămână în mintea consumatorilor.
Top Line Cel mai memorabil produs nou lansează date
Aproape jumătate (45%) din consumatori nu au putut să reamintească lansarea unui nou produs începând cu anul 2010. În timp ce retragerea este încă scăzută, a fost o îmbunătățire dramatică față de 2008 (69%) și 2009 (51%). Diagrama ilustrează în mod clar această eroziune.
Mediile plătite (publicitatea) nu au apărut în primele 10 surse de informații cele mai influente atunci când consumatorii ar dori să achiziționeze un produs nou.
Probele gratuite (86%), primind un cupon (82%), recomandări din partea prietenilor și familiei (82%) și o serie de tactici de relații publice au fost în fruntea listei.
Trial, Reduceri & Recomandări stimulează achiziționarea de către consumator. Probele gratuite (86%), care primesc un cupon (82%) și recomandările prietenilor și ale familiei (82%) sunt cele mai influente surse de informare în rândul respondenților care le-au folosit.
Couponing face o revenire: Cupoanele au determinat o creștere a consumului de consum în 2010. Influența primirii unui cupon a crescut cu 10 puncte față de 2009,
de la 72% la 82%. Cu toate acestea, depășiți cupoanele de hârtie, există o întreagă lume în legătură cu site-urile legate de Cupa Internațională și Couponing Social Media. Ahhh, un subiect pentru un alt articol.
Conștiința sănătății continuă. Consumatorii au evaluat atributele de sănătate ca fiind cei mai influenți în ceea ce privește achizițiile de alimente. Primele cinci atribute legate de alimente au fost: nu conține grăsimi trans (53,8%), conține ingrediente naturale (48,9%), conține boabe integrale (48,9%), făcute local (47%) și grăsimi reduse / ).
Cartea lui Julie, "The New Launch Plan", a avut o statistică trista: aproximativ jumătate din noile produse lansate în orice an nu reușesc după doi ani de existență pe piață.
Să aruncăm o privire mai atentă la 2 din cele 4 produse alimentare care au făcut prima listă. Vom acoperi celelalte două în următorul articol Cel mai memorabil produs nou lansat.
Lansat : aprilie 2010
Prezentare generală : Un covrig crocant în interiorul ciocolatei de lapte în interiorul unei cochilii colorate de bomboane. Acestea sunt cele mai recente adăugiri la linia M & M.
Cum au făcut-o?
Unul dintre cele mai mari lansări de produse pentru M & M într-un deceniu, iar bomboanele Pretzel de la M & M fac parte din noua lor gamă, capitalizând tendința produselor care au atribute "dulci și savuroase".
Social Media a fost un factor important în a scoate zvonul.
Ei au creat un site web care prezintă un covrig care face o comedie în stand-up.
Ei au lansat un videoclip YouTube pentru Pretzel M & M împreună cu turneul american American Idol 49 și au filmat-o în interiorul unui gigant M & M din Herald Square, orașul New York.
Ei au creat o hartă interactivă pe Facebook, astfel încât fanii să poată vedea unde pot cumpăra Pretzel M & Ms. Acest lucru nu numai că a ajutat la obținerea produsului pe raft, dar a ajutat, de asemenea, să-l aducă în mâinile consumatorului. Ei au folosit Twitter pentru a interacționa cu fanii și pentru a solicita feedback și chiar și acum există încă o prezență largă cu privire la covrigei M & Ms pe Twitter. Pagina lor Facebook a lovit aproape 1,5 milioane de fani! În prima zi au avut o mulțime de postări interesante Twitter:
- În cele din urmă mi-am dat mâna pe niște M & M de covrigi. Sunt vândute peste tot. Așteptările mele nu au fost niciodată mai mari
- Noul m & m cu covrigul este sooooo BUN!
- Sunt dependent de covrigele m & m's
- Imi doresc ca aceste Pretzel M & M sa vina in King Size ... Sunt asa de bune :-P '' '' '
- există o lipsă severă de M & M de covrigi în acest birou
- Sunt plecat la #BJs. Pentru multe lucruri, dar mai ales pentru o cutie uriașă de covrigi M & M. Trebuie să-mi iau această maimuță bomboană de pe spate .
Lansat: iulie 2010
Privire de ansamblu: McDonald's a vrut să redefinească modul în care consumatorul se gândea la fructe și ce altceva mai bun decât să transforme fructele într-un distractiv Real Fruit Smoothies. Oferit în Wild Berry și aromele de banane de căpșuni, aceste noi amestecuri McCafe sunt cremoase și reci, creând o experiență de fructe cu totul nouă. Introducerea noilor piersici dulci și partenerul lor, Frappe, au avut ca rezultat un salt al vânzărilor pentru gigantul de fast-food, solidificând locul în care se află bucătăria în lumea restaurantelor.
Cum au făcut-o?
Ei au creat un site web Real Fruit Smoothie cu fotografii delicioase de produse nealcoolice și o aplicație "creați-vă propria licărire" pe care o numesc McDonalds Spin Art, permițând consumatorilor să varieze aroma, culorile și alte atribute. nu utilizați acest lucru ca o modalitate de a troll pentru noi produse smoothie în viitor.Ceea mai bună modalitate de a dezvolta un produs nou decât să întrebați clienții dvs.!
McDonald's înțelege cu adevărat valoarea și indulgența accesibilă. Astfel, ei și-au comunicat terenul cu privire la valoare, subliniind un preț de 2,29 USD pentru netezile de 12 uncii. Nu este rău când considerați că o alternativă Starbucks este de două ori mai mare decât cea mai mare parte și majoritatea Starbucks nu au nici o unitate.
Eșantioanele gratuite în săptămânile anterioare lansării oficiale au avut un succes atât de mare încât au trebuit să renunțe la emiterea de eșantioane pentru că au scăpat din ofertă și au optat pentru anularea evenimentului de degustare în restaurant, care urma să aibă loc în perioada 22-24 iulie.
Social Media, surprinzător, nu a fost o parte formală a planului, deși bănuiesc că se va schimba. De exemplu, nu au avut nici un prezervativ Twitter sau Facebook special pentru smoothies, dar a primit un buzunar semnificativ pe Twitter și încă mai au buzz pe smoothies. Fanii au fost atât de nebuni în legătură cu produsul pe care indivizii și-au creat propriile pagini de pe Facebook pentru a vorbi despre netezirea.
Aceasta este înălțimea zgomotului în ceea ce mă privește.
Anunțurile TV au fost parte din lansarea noului produs. McDonalds are mari fonduri de publicitate și a creat reclame TV numite McCafe-Real Fruit Smoothies "Pur și simplu" care descrie amestecarea și turnarea băuturilor de fructe congelate. O alta reclama mai proasta a fost McCafe Smoothies "Disfruta-English", ambele fiind postate pe YouTube pentru a se raspandi virally, in special pentru Generatia Millennale, care petrece mai mult timp pe internet fata de televiziune.
Deci, care au fost rezultatele? Vânzările s-au majorat cu 5,7% (aceeași creștere a magazinelor) în SUA în iulie, imediat după lansarea smoothie, cel mai mare câștig de vânzări într-un an. Vânzările globale de același magazin au crescut cu 7% în iulie. Vânzările la același magazin au crescut cu 5,3% în Europa și o creștere cu 10,1% a vânzărilor la același magazin în Asia / Pacific, Orientul Mijlociu și Africa. Aș spune că a fost fenomenal!
Deci, acum ca putem avea indulgentul ingrijorat Pretzel M & Ms, impreuna cu un McDonalds Real Smoothies Fruit Smoothies, i-am cerut Juliei Hall ce intuitii pot antreprenorii alimentari si cei care incepe fie sa obtina un castig specializat in produsele alimentare din aceste doua alimente pentru consumatori in cele mai memorabile lansari de produse noi?
" Deși produsele tehnologice domină Lista de lansare a celor mai memorabile produse noi, americanii își amintesc" pauzele cu costuri rapide ", selectând mici indulgențe precum Starbucks VIA (I cover Via în următorul articol), Smoothies McDonald's și Pretzel M & Ms.
"conform lui Julie.
Văd această tendință de indulgență la prețuri accesibile, care se strecoară insidios în comportamentul consumatorilor și s-au adresat de nenumărate ori aici pe site-ul Food and Beverage. Unul dintre motivele pe care le-am învățat de la citirea cărții Julies: dacă oamenii urmăresc în mod activ reducerea cheltuielilor în multe părți ale vieții, trebuie să se complacă un pic pentru a echilibra "privarea" pe care o simt.
"Eșantionarea este importantă pentru alimente ." Industria alimentară are un termen, "Obțineți o parte din stomac", spre deosebire de cota de piață. "Trebuie să îi faci pe oameni să încerce. De exemplu, KFC a dat de două ori pui la grătar".
Julie era clar că "Iubirile dulci ieftine" sunt aici pentru o vreme. "Oamenii doresc să se trateze ei înșiși." McDonalds a folosit o chitanță "Sweet Treat" pentru o achiziție mai devreme în cursul zilei, pentru a conduce oamenii mai târziu în cursul zilei pentru un Real Fruit Smoothie "
Deci, sfaturi pentru întreprinzătorii alimentari și întreprinderile mici de specialitate:
- Concentrați-vă pe indulgența accesibilă.
- Eșantion, eșantion, eșantion.
- Concentrați-vă pe elementele memorabile din lansarea produsului dvs., astfel încât să puteți obține cumpărătorul cu amănuntul pentru a obține produsul dvs. pe raft și pentru al determina pe consumator să-l pună pe farfurie.
Cel mai nou produs nou lansat lansează Partea 2 Caracteristici Starbucks Via Coffee Instant și KFC Kentucky Double Down Pui sandvișuri.