Implicații sanitare ale paleților din lemn pentru utilizare în distribuția produselor alimentare sau proiecte
Relația dintre paleții din lemn și siguranța alimentară a fost analizată în ultimii ani de consumatori și de factorii de decizie ai lanțului de aprovizionare, alimentate de incidente precum rechemările Tylenol, precum și de creanțele producătorului de paleți din plastic. Într-un alt caz recent, recent, am raportat recent un proces de 5,3 milioane de dolari de la Starbucks, care implică paleți din lemn și mucegai. Iată câteva lucruri de bază pe care trebuie să le luați în considerare atunci când vă luați propria decizie cu privire la folosirea sau nu a paleților de lemn în lanțul dvs. de aprovizionare și, dacă da, cum să gestionați manevrabilitatea lor pentru a vă asigura siguranța.
1. Nu există dovezi privind relația dintre paletele din lemn și boala contaminării cu alimente
Nu există nici o dovadă a unei epidemii semnificative de boală provocată de alimente legate de utilizarea paleților din lemn. De fapt, unele cercetări sugerează că paleții din lemn sunt mai siguri decât alternativele, deoarece contaminanții sunt absorbiți în lemn , în timp ce paletele de materiale neabsorbante ar lăsa contaminanți pe suprafața paletei unde prezintă un risc mai mare de contaminare încrucișată.
2. Paletele din lemn pot fi contaminate
Dacă paleții din lemn sunt udi și totuși au ajuns la punctul de saturație a fibrelor, contaminanții nu vor fi absorbiți. În plus, acestea vor fi vulnerabile la dezvoltarea mucegaiului . Cu câțiva ani în urmă, o companie de paleți din material plastic, care urmărea să sublinieze superioritatea produsului său, a avut unele palete din lemn analizate la un laborator și a găsit bacterii dovezi, Listeria și alți contaminanți nocivi.
Rezultatele comunicatelor de presă au dat o coardă cu mass-media și cu publicul, care are o frică înnăscută de potențialul de contaminare a alimentelor. A existat un baraj de atenție din partea mass-media. Bazându-mă pe dovezile video pe care le-am văzut, acestea păreau a fi palete care au fost depozitate necorespunzător în exterior și expuse la condiții umede.
În cazul în care paletele nu au fost depozitate corespunzător, acestea prezintă un risc mai ridicat de contaminare.
3. Problema contactului direct cu alimentele
Siguranța produselor din lemn pentru contact direct cu produsele alimentare a fost mult timp dezbătută, susținătorii lemnului evidențiază utilizarea cu succes a plăcilor de tăiere a lemnului, a bastoanelor de fructe congelate, a lingurilor de lemn și multe altele. Alții susțin că, deoarece lemnul este poros, este mult mai dificil de dezinfectat. Cercetările recente susțin că lemnul este sigur pentru contactul direct cu alimentele. O alta perspectiva interesanta privind reducerea directa a riscului de contact cu alimente este oferita de acest articol.
Paleții din lemn funcționează cel mai bine atunci când intră în contact cu ambalajul secundar, de exemplu cutia care deține legumele, mai degrabă decât contactul direct cu alimentele. Atunci când vine vorba de aplicații non-directe de contact cu alimentele, auditorii în domeniul siguranței produselor alimentare sunt cei mai interesați că paleții sunt curați și uscați, precum și de bună reparație, astfel încât produsul să nu fie perforat de capetele proeminente ale cuielor sau de așchii.
4. Ce impune legislația privind modernizarea siguranței alimentare pentru paleți
Actul de modernizare a siguranței alimentelor impune ca paletele să nu ducă la deteriorarea alimentelor. Nu necesită palete dintr-un anumit material atunci când sunt utilizate ca ambalaje terțiare sau dacă sunt dezinfectate pentru aplicații care nu au legătură directă cu produsele alimentare.
Standardul Global British Consortium pentru Retail (BRC) pentru ambalaje și materiale de ambalaj oferă această direcție:
- Se verifică toate paletele. Palletele deteriorate, contaminate sau inacceptabile vor fi aruncate.
- Paletele din lemn care intră în contact direct cu produsele finite sau cu materiile prime nu trebuie să permită contaminarea produsului.
- Paleții din lemn, dacă sunt utilizați, trebuie să fie solizi, uscați, curățiți și fără deteriorări și contaminări
Din ce în ce mai mult, furnizorii de paleți dezvoltă procese pentru a se asigura că paletele sunt păstrate uscate și curate până când sunt livrate clientului. Utilizatorii de paleți sunt, de asemenea, sfătuiți să urmeze un proces documentat pentru a se asigura că paletele rămân în siguranță pentru a fi utilizate prin atenția la manipularea și inspecția corespunzătoare înainte de a fi plasate sub încărcătură.
5. Ce despre alternativele la paleti din lemn?
Odată cu accentul tot mai mare de reglementare asupra siguranței alimentare, unii clienți se uită la plastic de înaltă calitate sau la alte palete care nu sunt din lemn ca fiind o soluție de risc mai scăzută atât pentru aplicațiile de contact directe, cât și pentru cele non-directe, deoarece sunt mai puțin probabil să se deterioreze sau rupte, precum și să fie mai ușor spălate sau dezinfectate, după cum este necesar.